水無月の献立2018年6月

里山懐石【特選】　～水無月のお献立～

一、食前酒

果実酒

一、先付

燻製サーモンと牛蒡の白和え

一、前菜

叩きモロヘイヤ　丸十レモン煮
稚鮎唐揚げ　甘長唐辛子
フルーツ鬼灯　千草玉子
谷中生姜新引揚げ
焼ネギ上州麦豚巻

一、亭主一献

冷奴行者ニンニク醤油

一、椀物

新馬鈴薯の摺り流し
順才　蕎麦豆富

一、向付

里山お造り
川　上州銀ひかり刺し身
山　霜降り馬刺し
里　引き上げ湯葉刺し

一、焼物

紅茄子二色田楽
鳥味噌焼き・チーズ焼き

一、煮物

炊き合わせ
蕪含ませ煮　蓮芋
上州桜鯉艶煮

一、強肴

上州麦豚しゃぶしゃぶ
白アスパラ　赤パプリカ

一、留肴

岩魚昆布〆　蛇腹胡瓜
酢取り名荷　碇防風

一、お食事

釜炊きご飯

一、止め椀

赤だし

一、香の物

地野菜のお漬物

一、デザート

レモンゼリー（フルーツ寄せ）
水菓子

本日のおすすめ単品
一、旬到来。上州鮎の塩焼き
一、上州鮎のお刺し身
一、豊島屋で育てた地鶏の玉子
自家製だし巻
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