文月の献立2018年7月

里山懐石【特選】　～文月のお献立～

一、食前酒

果実酒

一、先付

茄子と隠元と湯葉の煮ひたし

一、前菜

ズッキーニと紅柄蒟蒻の炒物
上州鮎二色焼　枝豆塩茹で
鶉玉子孔雀揚げ
独活梅香煮　姫人参西京漬
万願寺唐辛子の土佐煮

一、亭主一献

オクラとコリンキーの上州牛巻

一、椀物

グリーンピースすり流し（冷製）
順才　若唐黍　赤パプリカ

一、向付

里山お造り
川　川ふく刺し身
山　深山鹿の焼霜つくり
里　白木茸刺し身

一、焼物

紅鱒の幽庵新じゃが焼
御影豆富　はじかみ

一、煮物

炊き合わせ
茄子オランダ煮　冬瓜
海老芋六方煮　千石豆

一、強肴

赤城鶏酒蒸しの花素麺

一、留肴

セロリの鰻ざく

一、お食事

釜炊きご飯

一、止め椀

白味噌仕立て

一、香の物

地野菜のお漬物

一、デザート

桃のムース
水菓子

本日のおすすめ単品
一、旬到来。上州鮎の塩焼き
一、上州鮎のお刺し身
一、豊島屋で育てた地鶏の玉子
自家製だし巻
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