葉月の献立2018年8月

里山懐石【特選】　～葉月のお献立～

一、食前酒

果実酒

一、先　付

巨峰とオクラの白和え

一、前　菜

金時草叩き　虹鱒有馬煮
赤城鶏ピース寄せ
唐黍揚げ　百合根丸十茶巾
百合花芽の土佐煮　茗荷寿司
枝豆君おろし和え（酢橘釜）

一、亭主一献

上州鯉牡丹揚げだし

一、椀物替り

五色素麺（梅だしジュレ掛け）
抹茶衣　茗荷　薬味一式

一、向　付

里山お造り
川　川ふくベニーナ巻
山　霜降り馬刺し
里　山くらげお刺し身

一、焼　物

清七トマトのチーズグリル焼
粟麩　地鶏　隠元豆

一、煮　物

炊き合わせ（冷製）
冬瓜含ませ煮そぼろ餡
味噌茄子　モロッコ豆

一、強　肴

夏鴨ロースと糸瓜カルボナーラ

一、留　肴

鰻柳川く

一、お食事

釜炊きご飯

一、止め椀

赤だし

一、香の物

地野菜のお漬物

一、デザート

小倉ムース
水菓子

本日のおすすめ単品
一、旬到来。山女魚の塩焼き
一、上州鮎のお刺し身
一、鮎の塩焼き
一、沢蟹の黒胡椒揚げ
一、豊島屋で育てた地鶏の玉子
自家製だし巻
市場の関係にて、お品・素材に変更のある場合 がございます事、
ご了承くださいませ。