長月の献立2018年9月

里山懐石【特選】　～長月のお献立～

一、食前酒

　　　果実酒

一、先　付

　　　舞茸と美人葱の菊花和え

一、前　菜

　　　赤城鶏忍びおろし　塩衣被
　　　なめこと隠元の玉子カステラ
　　　無花果甲州煮　川海老唐揚げ
　　　名月玉子と白兎

一、亭主一献

　　　替り巻き寿司
　　　　　　梅きゅう山水母巻
　　　　　　大根老若巻

一、椀物

　　　山栗の摺り流し
　　　胡麻豆富　三つ葉

一、向　付

　　　里山お造り
　　　　　　川　大岩魚スダチ〆
　　　　　　山　深山鹿刺し
　　　　　　里　生木耳お刺し身

一、焼　物

　　　紅鱒と秋茄子の博多焼
　　　　　　百合花芽

一、煮　物

　　　秋大根釜射込
　　　　　　巻湯葉　紅柄蒟蒻
　　　　　　姫青梗菜　柚子味噌掛け

一、強　肴

　　　山くじらのつみれ鍋
　　　　　　柿の木茸　水菜　甘葱

一、留　肴

　　　坊ちゃん南瓜肉詰め
　　　　　　小菊

一、お食事

　　　釜炊きご飯

一、止め椀

　　　白味噌仕立て

一、香の物

　　　地野菜のお漬物

一、デザート

　　　洋梨のムース
　　　　　　水菓子

本日のおすすめ単品
一、いぶりがっこ漬
一、本年禁漁間近。山女魚の塩焼き
一、豊島屋で育てた地鶏の玉子
　　　自家製だし巻

市場の関係にて、お品・素材に変更のある場合 がございます事、
ご了承くださいませ。