霜月の献立2019年11月

里山懐石【特選】
　～霜月のお献立～

一、食前酒

　　　果実酒

 

一、先　付

　　　芹くるみ和え

 

一、前　菜

　　　上州牛時雨煮　秋鮭砧巻

　　　上州寒鯉艶煮　紅葉人参

　　　丸十紅葉羊羹

　　　干し柿レーズンバター

　　　ブロッコリー葡萄酒煮（黄身酢敷き）

 

一、亭主一献

　　　川福たたき

 

一、椀物

　　　豊島屋の長寿椀

　　　　　上州名物ひもかわうどん

　　　　　雪割茸　鴨南蛮

 

一、向　付

　　　里山お造り

　　　　　　川　大岩魚刺し身

　　　　　　山　柳松茸

　　　　　　里　川のり蒟蒻刺し身

 

一、焼　物

　　　銀ひかり塩麹焼

　　　　　　梨おろし

 

一、煮　物

　　　炊き合わせ

　　　　　　秋大根　海老芋

　　　　　　粟麩　青菜

　　　　　　菊花餡かけ

 

一、強　肴

　　　きのこ鍋（地鶏仕立て）

　　　　　　旬のきのこ五種

 

一、留　肴

　　　幻の魚イトウの藁燻

 

一、お食事

　　　釜炊きご飯

 

一、止め椀

　　　白味噌仕立て

 

一、香の物

　　　地野菜のお漬物

 

一、デザート

　　　牛乳羹

　　　　　　水菓子

 

本日のおすすめ単品

一、岩魚の骨酒

一、岩魚の塩焼き

一、いぶりがっこ漬け

市場の関係にて、お品・素材に変更のある場合 がございます事、ご了承くださいませ。 四万温泉　豊 島 屋