睦月の献立2020年1月

里山懐石【特選】
　～睦月のお献立～

一、食前酒

　　　果実酒

 

一、先　付

　　　干し柿白和え

 

一、前　菜

　　　黒豆甲州煮　地鶏松風焼

　　　鮭冷燻黄味寿司

　　　上州寒鯉艶煮　鰻巻玉子

　　　チシャトウ西京漬

　　　上州玉蒟蒻と地鶏丸串

 

一、亭主一献

　　　上州牛ローストビーフ

 

一、椀物

　　　湯葉仕立て

　　　　　椎茸　三つ葉

　　　　　よもぎ麩　蕪

 

一、向　付

　　　里山お造り

　　　　　　川　川福(黄味醤油)

　　　　　　山　燻り深山鹿たたき

　　　　　　里　山くらげ刺し身

 

一、焼　物

　　　紅鱒黄金焼

　　　 はじかみ

 

一、煮　物

　　　炊き合わせ

　　　　　　風呂吹き大根

　　　　　　南瓜　人参　絹さや

　　　　　　赤城鶏治部煮

 

一、強　肴

　　　上州牛しゃぶしゃぶ鍋

　　　　　　野菜一式

 

一、留　肴

　　　大岩魚照月蒸し

 

一、お食事

　　　釜炊きご飯

 

一、止め椀

　　　白味噌仕立て

 

一、香の物

　　　地野菜のお漬物

 

一、デザート

　　　抹茶杏仁豆富

　　　　　　水菓子

 

本日のおすすめ単品

一、岩魚の骨酒

一、大岩魚の黄金玉子

一、いぶりがっこ漬け

一、下仁田葱てんぷら

市場の関係にて、お品・素材に変更のある場合 がございます事、ご了承くださいませ。 四万温泉　豊 島 屋