霜月の献立2017年11月

里山懐石【特選】　～霜月のお献立～

一、食前酒

果実酒

一、先付

水菜と茸の胡麻和え

一、前菜

蓮根と蒟蒻ピリ辛味噌
赤城鶏丹波焼
二色芋茶巾
もみじ南瓜　鰻巻玉子
干柿レーズンバター
上州麦豚八幡巻

一、亭主一献

鹿たたき野菜巻

一、椀物

蕪すり流し
　　 ごま豆富　茸
　　 うぐいす菜 　　

一、向付

里山お造り
　　川　川ふく刺身
　　山　ひら茸お刺し身
　　里　霜降り馬刺し

一、焼物

紅鱒の折田りんご焼

一、煮物

炊き合わせ
　　紅芯大根柚子味噌かけ
　　海老芋六方　紅葉人参
　　上州鯉艶煮

一、強肴

鴨鍋
　　白菜　水菜　舞茸
　　長葱　柿の木茸

一、留肴

大岩魚の吹き寄せ蒸し

一、お食事

釜炊きご飯
　　自家製ふりかけ

一、止め椀

白味噌仕立て

一、香の物

地野菜のお漬物

一、デザート

蜜柑ババロア
　　水菓子

四万温泉　豊島屋のおすすめ料理コースです。
安全で新鮮な群馬県産食材を中心に、山の幸・川の幸・里（畑）の幸の三味一体！
京都で修業した料理長が、四万の素材を使い、腕によりをかけて仕上げた懐石料理。
是非一度ご賞味ください。 （市場の関係にて、お品・素材に変更のある場合がございます事、ご了承くださいませ）