水無月の献立2020年6月

里山懐石【特選】
　～水無月のお献立～

一、食前酒

　　　果実酒

 

一、先　付

　　　鹿尾菜と湯葉のおひたし

 

一、前　菜

　　　鮎胡瓜酢掛け

　　　鴨蓮根くわ焼

　　　ミニトマトつくね

　　　杏子バター　青梅蜜煮

　　　丸十レモン茶巾

　　　独活と青ダツ金平

 

一、亭主一献

　　　川福昆布〆和え

 

一、椀物

　　　清まし仕立て

　　　 　　　　そら豆豆富

　　　 　　　　赤みず　蓴菜

 

一、向　付

　　　里山お造り

　　　　　　川　紅鱒焼霜つくり

　　　　　　山　深山鹿刺し

　　　　　　里　ズッキーニ刺し身

 

一、焼　物

　　　米茄子の柑橘チーズ焼

 

一、煮　物

　　　冬瓜鶏丸射込

　　　　　　アスパラガス餡

 

一、強　肴

　　　上州麦豚鍋

　　　　　　つる菜　水菜　葱

　　　　　　白菜　中華麺

 

一、留　肴

　　　冷製トマト

　　　　　　蔓紫　白髪葱

 

一、お食事

　　　釜炊きご飯

 

一、止め椀

　　　赤だし

 

一、香の物

　　　地野菜のお漬物

 

一、デザート

　　　抹茶ムース

　　　　　　水菓子

 

本日のおすすめ単品

一、解禁。上州鮎の塩焼き

一、鮎のお刺し身

一、自家製だし巻き玉子

市場の関係にて、お品・素材に変更のある場合 がございます事、ご了承くださいませ。 四万温泉　豊 島 屋