如月の献立2018年2月

里山懐石【特選】　～如月のお献立～

一、食前酒

果実酒

一、先付

芹と人参と胡瓜の胡麻和え

一、前菜

川海苔蒟蒻と芋茎の炒め煮
赤城鶏丹波焼　御影豆富
梅花チーズ玉子　菜花芥子漬
百合根二色茶巾　手長海老

一、亭主一献

上州寒鯉のさんが焼

椀物

豆乳仕立て
　　巻き湯葉　素麺
　　柿の木茸　梅人参

一、向付

里山お造り
　　川　銀ひかり　お刺し身
　　山　霜降り馬刺し
　　里　大黒しめじ　刺し身

一、焼物

川ふく柚子味噌焼

一、煮物

南瓜まんじゅう
　　鶏そぼろ餡掛け

一、強肴

上州麦豚と下仁田葱のハリハリ鍋（替味　豆板醬）

一、留肴

鹿たたきと明日葉のポン酢和え

一、お食事

釜炊きご飯

一、止め椀

白味噌仕立て

一、香の物

地野菜のお漬物

一、デザート

ババロア　苺ソース掛け
　　水菓子

四万温泉　豊島屋のおすすめ料理コースです。
安全で新鮮な群馬県産食材を中心に、山の幸・川の幸・里
（畑）の幸の三味一体！
京都で修業した料理長が、四万の素材を使い、腕によりをか
けて仕上げた懐石料理。
是非一度ご賞味ください。
（市場の関係にて、お品・素材に変更のある場合がございます事、
ご了承くださいませ）