弥生の献立2018年3月

里山懐石【特選】　～弥生のお献立～

一、食前酒

果実酒

一、先付

生湯葉とオクラ利休和え

一、前菜

長芋とんぶり山葵和え
うど洋風味噌漬け　梅花ニンジン
赤城鶏文銭チーズ巻　鶯マロン
つぼみ菜梅香煮　本もろこ
燻製サーモン手毬寿司

一、亭主一献

上州牛二色巻

一、椀物

グリーンピース摺り流し
　　胡麻豆腐　根三つ葉

一、向付

里山お造り
　　川　川ふぐ炙り
　　山　深山鹿刺し
　　里　白木耳　刺し身

一、焼物

紅鱒桃川焼

一、煮物

炊き合わせ
　　海老芋六万　寒鯉治部煮
　　椎茸旨煮　梅麹

一、強肴

鴨と鶏つくねのごま味噌鍋
　　野菜一式

一、留肴

大岩魚の蕎麦蒸し

一、お食事

釜炊きご飯

一、止め椀

赤だし

一、香の物

地野菜のお漬物

一、デザート

抹茶杏仁豆腐
　　水菓子

四万温泉　豊島屋のおすすめ料理コースです。
安全で新鮮な群馬県産食材を中心に、山の幸・川の幸・里
（畑）の幸の三味一体！
京都で修業した料理長が、四万の素材を使い、腕によりをか
けて仕上げた懐石料理。
是非一度ご賞味ください。
（市場の関係にて、お品・素材に変更のある場合がございます事、
ご了承くださいませ）